Nuestra Carta

QUESO DE OVEJA CURADO 16,50 €

Cheese
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA 22,00 €

Acorn-fed Iberian ham
SURTIDO DE CROQUETAS CASERAS 16,00 €

CROQUETAS CASERAS (homemade)
CARPACCIO DE RETINTO, VINAGRETA DE MOSTAZA ANTIGUA, PISTACHOS Y PARMESANO 18,00 €

Carpaccio of retinto with an old mustard vinaigrette, pistachios and parmesan cheese
HUMMUS DE ALCACHOFA Y ALBAHACA, TOMATE SECO Y ANCHOA 00 16,50 €

Artichoke and basil hummus,sun-dried tomatoes and anchovies 00
ENSALADA DE ESPINACA BABY, CECINA DE LEÓN, PERA Y GORGONZOLA 17,00 €

Baby spinach salad, smoked beef, pear, gorgonzola and red fruits vinaigrette
BROTES TIERNOS, POLLO DE CORRAL MARINADO, AGUACATE Y VINAGRETA DE TZATZIKI 16,50 €
CURRY KORMA DE CHAMPIÑONES, QUESO FETA, ANACARDOS TOSTADOS Y ARROZ INFLADO 16,50 €

Curry korma of mushrooms, feta cheese, roasted cashews and puffed rice
WOK DE VERDURAS CON MAGRET DE PATO LAQUEADO 20,00 €

Vegetables wok with lacquered duck magret
RISSOTTO DE CALABAZA Y GAMBÓN SALVAJE 19,00 €

Risotto of pumpkin and wild shrimps
JUDIONES DE LA GRANJA TRADICIONALES 18,00 €

Traditional farm Lima beans.
PATATA TRUFADA, PAPADA IBÉRICA A BAJA TEMPERATURA, HOISIN Y SETAS 16,50 €

Truffled potato, Iberian pork jowl cooked at a low temperature, hoisin and mushrooms

BACALAO CONFITADO, JENGIBRE, SUFLÉ DE ESPINACAS Y SALSA DE CHIPIRONES EN SU TINTA 21,00 €

Confit co, ginger, spinach souffle and sauce of squid in ink
LUBINA ASADA, CONFIT DE TOMATE CHERRY, HIERBAS FRESCAS Y LIMA 20,50 €

Roasted bass confit of cherry tomatoes, fresh herbs and lime.
TATAKI DE ATÚN ROJO BALFEGÓ, YOGUR DE AGUACATE Y QUINOA 22,50 €

Tataki of red tuna Balfegó, avocado yogurt and quinoa
RODABALLO MEUNIÈRE, POLVO DE LIMÓN Y VERDURITAS 21,00 €

Turbot mauniére, lemon powder and vegetables

PIERNA DE CORDERO EXTREMEÑO A BAJA TEMPERATURA, REDUCCIÓN DE SU JUGO, CIRUELAS Y PATATAS PERFUMADAS 23,00 €

Extremenian lamb leg cooked at a low temperature, reduction of his own juice, plums and scented potatoes
PRESA IBÉRICA, VIRUTAS DE FOIE Y SALSA DE CEREZA NEGRA 22,50 €

Iberian prey, foie shavings and black cherry sauce
TOMAHAWK DE CERDO, SALSA AGRIDULCE Y PAPAS HASSELBACK 28,00 €

Pork tomahawk, sweet-sour sauce and potatoes hasselback
SOLOMILLO DE TERNERA CON COMPOTA DE MANZANA Y CEBOLLETAS ASADAS 36,00 €

Beef sirloin, apple compote and roasted spring onions
PLUMA IBÉRICA CON CHUTNEY DE LOMBARDA 22,50 €

Iberian pen with lombard chutney.

Bodegas Recomendadas por ARCO

Arco Restaurante · C/ Arco San Antonio, 9·A - 06300 ZAFRA | BA - Teléfonos: 924 553 424 · 620 757 810 - Mail: contacto@arcozafra.com