cartabckgrnd_agosto

¬ ENTRANTES

  • JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA (DATE UN CAPRICHO) 22,00 €

    TRAY OF HAND-SLICED ACORN-FED IBERIAN HAM

  • COCA DE IDIAZÁBAL AHUMADO Y ANCHOA DOBLE 00 16,50 €

    BREAD TOASTED WITH IDIAZABAL SMOKED CHEESE AND ANCHOVY DOUBLE 0

  • SURTIDO DE CROQUETAS CASERAS 16,00 €

    SURTIDO DE CROQUETAS

  • CARPACCIO DE RETINTO, VINAGRETA DE MOSTAZA, NUECES Y PARMESANO 18,00 €

    CARPACCIO OF RETINTO WITH MUSTARD VINAIGRETTE, NUTS AND PARMESAN CHEESE

  • SALMOREJO DE FRUTOS ROJOS, NIEVE DE RICOTTA Y MANGO CRUNCHY 12,50 €

    RED FRUITS SALMOREJO TOPPED WITH RICOTTA SNOW AND CRUNCHY MANGO

  • ENSALADA DE RULO DE CABRA CARAMELIZADO, CHERRYS CONFITADOS Y FRUTOS SECOS 16,50 €

    SALAD OF CARAMELISED GOAT CHEESE ROLL, CHERRY TOMATOES IN CONFIT AND NUTS

  • SANGCHU SSÄM DE GAMBA BLANCA, KIMCHI Y GEL DE LIMA 16,50 €

    SANGCHU SSÄM FILLED WITH WHITE PRAWNS, KIMCHI SAUCE AND LIME GEL

  • ESCABECHE CÍTRICO DE CODORNIZ Y CALABACINES BABY 17,00 €

    CITRIC PICKLED OF QUAIL AND BABY ZUCCHINI

  • GAMBONES A LA SAL CON SALSA YUM YUM 16,00 €

    SALTED KING PRAWNS WITH YUM-YUM SAUCE

¬ ARROCES Y RISSOTOS

  • ARROZ FRITO, VERDURITAS DE TEMPORADA, TOFU MACERADO Y CREMOSO DE CEBOLLA ASADA 20,00 €

    FRIED RICE WITH SEASONAL VEGGIES, MARINATED TOFU AND CREAMY ROASTED ONION

  • RISSOTO DE CARRILERA IBÉRICA Y TORTA DE BARROS 20,00 €

    RISOTTO OF IBERIAN PORK CHEEKS AND TORTA DE BARROS

  • ARROZ MELOSO DE MARISCO Y VIRUTAS DE FOIE 20,00 €

    SEAFOOD STICKY RICE TOPPED WITH FOUR SHAVINGS

¬ PESCADOS

  • SHASHIMI DE ATÚN ROJO, PONZU DE NARANJA, SIRACHA Y AGUACATE 22,50 €

    RED TUNA SASHIMI, ORANGE PONZU, SRIRACHA SAUCE AND AVOCADO

  • BACALAO AJOARRIERO CON TOQUE DE CURRY ROJO 21,00 €

    COD AJOARRIERO WITH A PINCH OF RED CURRY

  • LUBINA, BISQUE DE CARABINEROS Y VIEIRAS CONFITADAS EN MANTEQUILLA DE GAMBAS 22,00 €

    BASS, CARABINIERS BISQUE AND SCALLOPS CANDIED IN PRAWN BUTTER

  • MAZOTE ESPECIADO, BEARNESA Y VERDURAS AHUMADAS 21,00 €

    SPICED RED PORGY WITH BEARNAISE SAUCE AND SMOKED VEGGIES

  • TARTAR DE ATÚN ROJO, GUACAMOLE Y CHUTNEY SUAVE DE MANGO Y CURRY 22,50 €

    TARTAR OF RED TUNA WITH GUACAMOLE, MILD MANGO CHUTNEY AND CURRY

¬ CARNES

  • JARRETE DE CORDERO EXTREMEÑO LAQUEADO CON HOISIN 20,00 €

    LAMB SHANK LACQUERED WITH HOUSIN SAUCE

  • PALETILLA DE CABRITO EXTREMEÑO, COUS COUS Y VERDURAS ASADAS 37,50 €

    KID SHOULDER WITH COUS-COUS AND ROASTED VEGGIES

  • SECRETO IBÉRICO CON GAMBÓN CRUJIENTE, PIQUILLOS Y SWEET POTATO 20,00 €

    IBERIAN SECRET PORK WITH PIQUILLO PEPPERS SAUCE, CRUNCHY KING PRAWNS AND SWEET POTATO SPHERES

  • PLUMA IBÉRICA A LA PLANCHA CON MOJO VERDE 22,50 €

    GRILLED IBERIAN PEN WITH GREEN MOJO

  • LOMO DE VACA MADURA, PATATAS ASADAS AL ROMERO Y TXIMITXURRI 22,50 €

    MATURE BEEF LOIN, ROSEMARY ROASTED POTATOES AND TXIMITXURRI

  • STEAK TARTAR DE TERNERA, YEMA SEMI CURADA Y MAYO-SIRACHA 20,00 €

    BEEF STEAK TARTARE WITH EGG YOLK SEMI CURED IN SOY SAUCE AND SRIRACHA-MAYO

Bodega Arco

Bodegas Recomendadas por ARCO



Bodegas Toribio

  • V.P. VERDEJO 12,00 €

    BLANCO

  • V.P. MACABEO F. BARRICA 12,00 €

    BLANCO

  • V.P. TEMPRANILLO 10,00 €

    TINTO

  • V.P. CRIANZA 14,00 €

    TINTO

  • PI 16,00 €

    TINTO

  • V.P. SELECCIÓN 20,00 €

    TINTO

  • ESENCIA 25,00 €

    TINTO

  • MADRE DEL AGUA 40,00 €

    TINTO

  • EDÉN 40,00 €

    TINTO

  • PAIRE 50,00 €

    TINTO

Bodegas La Pelina

  • LA PELINA SEMIDULCE 10,00 €

    BLANCO

  • LA PELINA VERDEJO 12,00 €

    BLANCO

  • CHARDONNAY EDICIÓN LIMITADA 18,00 €

    BLANCO

  • CHACONA PLATA 14,00 €

    TINTO

  • CHACONA BRONCE 16,00 €

    TINTO

  • CHACONA ORO 16,00 €

    TINTO

  • CHACONA 2ª SINFONIA 35,00 €

    TINTO

Bodegas El Maestrino

  • EL MAESTRINO SEMIDULCE 10,00 €

Bodegas Ángel Ortiz

  • FRIZZANTE 10,00 €
  • MONASTERIO DE TENTUDÍA 12,00 €
  • URBS SACRAE (GARNACHA) 18,50 €

Pago de las Encomiendas

  • NADIR 12,00 €

    ROSADO

Bodegas Alavde

  • V ALAVDE 15,00 €

Bodegas Palacio Quemado

  • RESERVA 16,00 €

Bodegas Habla

  • HABLA DEL SILENCIO 20,00 €

Bodega Arco



Ribera del Duero

  • CONDADO ORIZA 12,50 €

    (ROBLE)

  • FINCA RESALSO 17,00 €
  • MATARROMERA 36,50 €
  • PAGO DE LOS CAPELLANES 40,00 €
  • ABADÍA RETUERTA 42,00 €

    (Selección Especial)

  • PAGO DE CARRAOVEJAS 70,00 €

Rueda - Bodegas Protos

  • PROTOS VERDEJO 15,00 €

    (Verdejo)

Rueda - Lagar de Moha

  • VERDEJO 15,00 €

    (ECO)

  • SAUVIGNON BLANC 15,00 €

    (ECO)

  • GODELLO 15,00 €

    (ECO)

Vinos D.O. Rioja

  • IZADI 15,00 €
  • LUIS CAÑAS 20,00 €
  • MUGA CRIANZA 32,00 €
  • VIÑA ALBERDI 30,00 €

Vino de Toro

  • MATSU PÍCARO 12,50 €

Albariño

  • LA PODA 15,00 €

Alentejo Portugues

  • TRINCA BOLOTAS 15,00 €

Cavas

  • ESPUMOSO V.P. 12,00 €
  • BRUT NATURE ROSADO (VIÑA ROMALE) 12,00 €
  • VIA DE LA PLATA BRUT NATURE RESERVA 20,00 €

Arco Restaurante · C/ Arco San Antonio, 9·A - 06300 ZAFRA | BA - Teléfonos: 924 553 424 · 620 757 810 - Mail: contacto@arcozafra.com

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