Nuestra Carta

JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA 22,00 €

ACORN-FED IBERIAN CURED HAM.
QUESO DE OVEJA EXTREMEÑO CURADO 16,00 €

CURED EXTREMENIAN SHEEP CHEESE.
SURTIDO DE CROQUETAS CASERAS 16,00 €

CROQUETAS CASERAS (homemade)
CARPACCIO DE RETINTO, VINAGRETA DE MOSTAZA ANTIGUA, PISTACHOS Y PARMESANO RALLADO 18,00 €

CARPACCIO OF RETINTO WITH OLD MUSTARD VINAIGRETTE, PISTACHIOS AND PARMESAN CHEESE
PASTEL DE FOIE CON CONFITURA DE HIGOS Y QUESO 20,00 €

PIE OF FOIE WITH FIG JAM AND CHEESE
BOLETUS SALTEADOS CON TOMILLO, CREMOSO DE BONIATO Y YEMA ENCURTIDA 19,00 €

BOLETUS SAUTEED WITH THYME, SWEET POTATO CREAMY AND PICKLED EGG YOLK
CANELONES DE TXANGURRO Y CREMA DE PUERRO 19,50 €

CANNELLONI OF SHANGURRRO CRAB AND LEEK CREAM
RISOTTO NEGRO CON VIEIRAS FLAMBEADAS 19,00 €

BLACK RISOTTO WITH FLAMBEED SCALLOPS
ENSALADA TEMPLADA DE ENDIVIAS, GAMBONES Y FOIE 17,00 €

WARM ENDIVES SALAD WITH SHRIMP AND FOIE
ENSALADA DE PERA, PIPAS DE CALABAZA GARRAPIÑADAS Y QUESO BRIE 16,50 €

SALAD WITH PEAR, CANDIED PUMPKIN SEEDS AND BRIE CHEESE
COCIDO EXTREMEÑO 17,00 €

COCIDO EXTREMEÑO

CARRILLERAS DE ATÚN ROJO BALFEGÓ, PURÉ DE ZANAHORIA ASADA Y CHIPS DE YUCA 23,00 €

CHEEKS OF RED TUNA BALFEGÓ, ROASTED CARROTS PUREE AND YUCA CHIPS
LOMO DE SALMÓN, HINOJO ASADO, SALSA DE NARANJA Y ACEITUNAS NEGRAS 20,00 €

SALMON LOIN, ROASTED FENNEL BULB, ORANGE SAUCE AND DRIED BLACK OLIVES.
TRUCHA “A LA EXTREMEÑA” SOBRE MIGAS DEL PASTOR 20,00 €

TROUT “A LA EXTREMEÑA” ON TOP OF SHEPHERD'S CRUMBS
BACALAO CONFITADO AL AJO CON SALSA HARISSA Y VERDURITAS 21,00 €

COD CONFIT WITH GARLIC, HARISSA SAUCE AND VEGGIES
LOMO DE ATÚN ROJO BALFEGÓ, POROTOS EN ESCABECHE, CEBOLLA BABY SOASADA Y RABANITOS 23,00 €

LOIN OF RED TUNA BALFEGÓ, POROTO BEANS IN PICKLE, ROAST BABY ONION AND RADISH

LINGOTE “ALMENDRADO” DE PIERNA DE CORDERO EXTREMEÑO CON SALSA DE YOGURT 23,00 €

INGOT “ALMONDED” OF EXTREMENIAN LAMB LEG WITH YOGURT SAUCE
CODILLO DE CERDO A BAJA TEMPERATURA CON CASTAÑAS Y PATATAS 21,00 €

PORK KNUCKLE AT LOW TEMPERATURE WITH CHESTNUT AND POTATOES
PLUMA IBÉRICA A LA PLANCHA CON MOJO PICÓN 22,50 €

GRILLED IBERIAN PEN WITH MOJO PICÓN
TACO DE PRESA IBÉRICA, JUGO DE POMELO Y SETAS 22,50 €

TACO OF IBERIAN PREY, GRAPEFRUIT JUICE AND MUSHROOMS
SOLOMILLO DE RETINTO CON MANZANA Y TORTA DE BARROS 36,00 €

SIRLOIN OF RETINTO BEEF WITH GRILLED APPLE AND TORTA DE BARROS

Bodegas Recomendadas por ARCO

Arco Restaurante · C/ Arco San Antonio, 9·A - 06300 ZAFRA | BA - Teléfonos: 924 553 424 · 620 757 810 - Mail: contacto@arcozafra.com