FondoCarta_0724

¬ ENTRANTES / STARTERS

  • JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA 22,00 €

    ACORN-FED IBERIAN CURED HAM.

  • TABLA DE QUESOS EXTREMEÑOS (PINTO) 18,50€

    EXTREMENIAN CHEESE BOARD (PINTO)

  • CROQUETAS CASERAS SURTIDAS 16,00 €

    CROQUETAS CASERAS (homemade)

  • CARPACCIO DE RETINTO, VINAGRETA DE MOSTAZA ANTIGUA, PISTACHOS Y PARMESANO RALLADO 18,00 €

    CARPACCIO OF RETINTO WITH OLD MUSTARD VINAIGRETTE PISTACHIOS AND PARMESAN CHEESE

  • SALMOREJO DE MANGO CON RULO DE CABRA CARAMELIZADO Y ALMENDRA FRITA 14,00 €

    SALMOREJO OF MANGO WITH CARAMELISED GOAT'S CHEESE AND FRIED ALMOND

  • ESCABECHE CÍTRICO DE LUBINA SALVAJE, SORBETE DE YUZU Y CHIPS DE ZANAHORIA Y YUCA 19,50 €

    PICKLE CITRIC OF WILD SEA BASS, YUZU SORBET AND CARROT AND YUKA CRISPS

  • CARPACCIO DE ATÚN AHUMADO, GELATINA DE PONZU Y MAYO WASABI 19,00 €

    CARPACCIO OF SMOKED TUNA, PONZU JELLY AND MAYO WASABI

  • PULPO BRASEADO, VINAGRETA DE GAMBA FRITA Y GUACAMOLE 23,00 €

    BRAISED OCTOPUS, VINAIGRETTE OF FRIED PRAWNS AND GUACAMOLE

  • HABITAS BABY SALTEADAS CON AJO NEGRO SOBRE ZAALUK TEMPLADO CON TOQUE DE CILANTRO Y MOSTAZA 17,50 €

    BABY BROAD BEAN SAUTEED WITH BLACK GARLIC ON TOP OF WARM ZAALOUK WITH PINCH OF CORIANDER AND MUSTARD

  • ENSALADA CÉSAR DE PERDIZ ROJA 17,00 €

    CESAR SALAD WITH RED PARTRIDGE

  • RISOTTO DE SETAS, SOLOMILLO DE JABALÍ ASADO Y TRUFA 19,00 €

    MUSHROOM RISOTTO WITH ROASTED WILD BOAR SIRLOIN AND TRUFFLE

¬ PESCADOS / FISH DISHES

  • TARTAR DE ATÚN ROJO ESTILO UGO CHAN (CREMA FRÍA DE COLIFLOR Y HUEVAS DE LUPO) 21,50 €

    RED TUNA TARTARE UGO CHAN STYLE (COLD CAULIFLOWER CREAM AND LUPUS ROE)

  • COSTILLAS BBQ DE ATÚN ROJO BALFEGÓ, PATATAS Y MAYONESA DE HOISIN 21,00 €

    BBQ RIBS OF RED TUNA BALFEGO, CHIPS AND HOISIN MAYO

  • LOMO DE RODABALLO, CREMOSO DE CEBOLLA ASADA Y MISO Y KATSOUBUSHI 21,00 €

    TURBOT LOIN, ROASTED ONION CREAM WITH MISO AND KATSUOBUSHI

  • LOMO DE BACALAO HORNEADO, ACEITE DE LIMA Y HIERBABUENA Y SOUR CREAM DE YOGUR 21,00 €

    BAKED COD LOIN, PEPPERMINT AND LIME OIL AND YOGURT SOUR CREAM

¬ CARNES / MEAT DISHES

  • PLUMA IBÉRICA A L A PLANCHA CON MOJO PICÓN 22,50 €

    GRILLED IBERIAN PEN WITH MOJO PICÓN

  • STEAK TARTAR DE ENTRECOT DE VACA MADURA CON MOSTAZA VERDE 22,00 €

    STEAK TARTARE OF MATURE BEEF ENTRECOTE WITH GREEN MUSTARD

  • SOLOMILLO DE RETINTO, SALSA GRAVY Y FOIE 37,00 €

    SIRLOIN OF RETINTO BEEF, GRAVY SAUCE AND FOIE

  • PRESA IBÉRICA CON SALSA DE FRUTOS ROJOS, PARMENTIER AVAINILLADO Y MICRO VERDURAS 22,50 €

    IBERIAN PREY WITH RED FRUIT SAUCE, VANILLA PARMENTIER AND MICRO VEGGIES

  • CILINDRO DE PIERNA DE CORDERO CON SALSA DE MELOCOTÓN Y ESPUMA DE QUESO CURADO 23,50 €

    LEG LAMB CYLINDER WITH PEACH SAUCE AND CURED CHEESE FOAM

Bodega Arco

Bodegas Recomendadas por ARCO



Bodegas Toribio

  • V.P. VERDEJO 12,00 €

    BLANCO

  • V.P. MACABEO F. BARRICA 12,50 €

    BLANCO

  • V.P. TEMPRANILLO 10,00 €

    TINTO

  • V.P. CRIANZA 14,00 €

    TINTO

  • PI 17,50 €

    TINTO

  • V.P. SELECCIÓN 22,00 €

    TINTO

  • ESENCIA 25,00 €

    TINTO

  • MADRE DEL AGUA 40,00 €

    TINTO

  • EDÉN 44,00 €

    TINTO

  • PAIRE 56,00 €

    TINTO

Bodegas La Pelina

  • LA PELINA SEMIDULCE 10,00 €

    BLANCO

  • LA PELINA VERDEJO 12,00 €

    BLANCO

  • CHARDONNAY EDICIÓN LIMITADA 18,00 €

    BLANCO

  • CHACONA PLATA 14,00 €

    TINTO

  • CHACONA BRONCE 16,00 €

    TINTO

  • CHACONA ORO 16,00 €

    TINTO

  • CHACONA 2ª SINFONIA 35,00 €

    TINTO

Bodegas El Maestrino

  • EL MAESTRINO SEMIDULCE 10,00 €

Bodegas Ángel Ortiz

  • FRIZZANTE 10,00 €
  • MONASTERIO DE TENTUDÍA 12,00 €
  • URBS SACRAE (GARNACHA) 20,00 €

Pago de las Encomiendas

  • NADIR 12,00 €

    ROSADO

  • UNADIR TINTO ROBLE 15,00 €

    TINTO

  • XENTIA 34,00 €

    TINTO

Bodegas Orán

  • FLOR 12,00 €
  • BUCHE 15,00 €

Bodegas Alavde

  • V ALAVDE 16,00 €

Bodegas Sani · Arabe

  • CAVA ÁRABE (BRUT) 12,00 €
  • SEMIDULCE ÁRABE 10,00 €
  • CARAMELO ÁRABE 15,00 €

Bodegas Valdeorite

Bodegas Habla

  • HABLA DEL SILENCIO 22,00 €

Bodega Arco



Ribera del Duero

  • FINCA RESALSO 17,00 €
  • CONDE DE SAN CRISTOBAL 26,50 €
  • MATARROMERA 46,00 €
  • PAGO DE LOS CAPELLANES 41,50 €
  • ABADÍA RETUERTA 65,00 €

    (Selección Especial)

  • PAGO DE CARRAOVEJAS 70,00 €

Rueda - Bodegas Protos

  • PROTOS VERDEJO 15,00 €

    (Verdejo)

  • PROTOS ROBLE 14,00 €

Rueda - Lagar de Moha

  • VERDEJO 15,00 €

    (ECO)

  • SAUVIGNON BLANC 15,00 €

    (ECO)

  • GODELLO 15,00 €

    (ECO)

Vinos D.O. Rioja

  • IZADI 15,00 €
  • LUIS CAÑAS 20,00 €
  • MARQUES DE VARGAS 26,50 €
  • VIÑA ALBERDI 30,00 €
  • MUGA CRIANZA 36,00 €

Vino de Toro

  • MATSU PÍCARO 12,50 €

Albariño

  • PIONERO 15,00 €
  • PAZO DE SAN MAURO 22,00 €

Cavas

  • ESPUMOSO V.P. 12,00 €
  • VIA DE LA PLATA BRUT NATURE RESERVA 20,00 €

Arco Restaurante · C/ Arco San Antonio, 9·A - 06300 ZAFRA | BA - Teléfonos: 924 553 424 · 620 757 810 - Mail: contacto@arcozafra.com

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